Наступило время сбора и заготовки грибов. В этот период традиционно регистрируется наибольшее число отравлений ядовитыми и условно - съедобными грибами, которые можно употреблять в пищу после специальной обработки. С целью предотвращения отравления грибами нужно строго соблюдать основные правила при сборе и заготовке дикоросов.

1.Собирайте в лесу те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны.

2.Грибы, которые вы не знаете или которые вызывают сомнения, не следует собирать, употреблять в пищу и пробовать на вкус, тем более в сыром виде.

3.Никогда не собирайте и не ешьте грибы, которые у основания ножки имеют клубневое утолщение, окруженное оболочкой (как, например, у бледной поганки и красного мухомора) и не пробуйте их на вкус.

4.Если вы собираете для засола волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно перед засолом отварите или вымочите их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое следует делать с валуями и сыроежками, имеющими едкий и горький вкус.

5.Никогда не собирайте и не употребляйте перезрелые, червивые и испорченные грибы.

7.Не ешьте грибы в сыром виде.

8.Не собирайте грибы, даже заведомо съедобные, в городском парке, сквере, дворах, а также вдоль автомобильных и железных дорог. Грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными в пищу.

9.Грибы, принесенные домой, должны быть в тот же день разобраны по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены. Все сомнительные, а также перезрелые, дряблые грибы, необходимо не раздумывая выбросить. Нижнюю часть ножки, загрязненную землей, срезают, оставшуюся часть - тщательно очищают от песка и сора. У некоторых грибов (к примеру, маслята) снимают со шляпки пленку, покрытую слизью.

10.Грибы должны быть подвергнуты кулинарной обработке в день сбора.

11.При возникновении первых признаков отравления нужно безотлагательно обращаться за медицинской помощью.